据《钱江晚报》3月26日报导，该报3月10日在杭州的农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品，委托浙江省检验检疫科学 技术研究院动物检验检疫实验室进行权威的DNA测试。结果显示，有5份没有检测出牛肉成分，且8份全部含猪肉。
报导称，牛肉制假是业内公开的秘密。制假方式有三种：一是所谓的“五香肉”。先拿猪肉用大机器滚过，肉质打散后掺加淀粉及添加剂，制成 “五香肉”，与真牛肉略有色差。二是便宜的“牛腱子肉”。采用外观差不多的猪腱子肉，商贩说，加点调味料，卤制时要注意味道好一点，颜色深一点。三是粉色半熟牛肉。业内人士爆料是老母猪肉添加了亚硝酸钠和色素，因为老母猪肉炒不熟、煮不烂，有腥臊味，需要加“料”来去除臊味。
有商家称，近来出现的“牛肉精”等化学制品，可让鸭肉、猪肉等其他肉类变成价格更高昂的牛肉、羊肉，商贩从中获利。当地有经销商称，单价在20元左右的所谓牛肉基本上都是假冒的，这是业内“公开的秘密”。
杭州牛肉掺假报导引发民众热议：
江苏一肉制品厂老板称“这个是行规，假的（牛肉）一般都写五香肉，打个擦边球。”一冻品摊老板直接说其实就是母猪肉。
钱安德胜Fruit美人：食品安全，已经彻底“触底”了！
WinterDaySunny：以后得看见一头牛挂在那卖才能放心买。
要生存更要生活：CCTV连篇累牍的报导欧洲马肉风波，却对本国假牛肉和假羊肉横行视而不见。
卧龙岗闲散人：坑爹呀，我说卤味店的牛肉味怎么跟小时候吃的不同呢？一直以为制作方式不同。
兰馨公子_th4：三聚氰胺奶、地沟油煎炒、苏丹红辣椒、滑石粉豆干，塑化剂酒水、饮料，转基因粮食和超标水资源和PM2.5空气——
钦州阿郎：看来要想吃到放心肉，只能上中南海了，同志们，努力吧，为了子孙后代，一定要当官呀，而且要到中南海呀，只有到那才有肉吃呢。
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本文标签：中南海, 南海, 坑爹, 大纪元, 欧洲, 钱江, 食品安全
via 杭州送检8份“牛肉”全含猪肉 5份无牛肉
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