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【大纪元2013年04月11日讯】近日，厦门厨师老林给大陆 一媒体记者寄了一封名为 《这一生我干了20天没良心的活》的信，揭露他在厦门一家公司食堂做厨师时，食堂老板频频使用病死猪肉的详情。
老林在信中写道，今年2月25日，他到厦门岛外一家公司食堂上班，负责做150多名工人和20多个干部吃的菜。其中，干部菜的用料都是另外买的好油，好菜、好鱼、好肉。但对工人的菜，食堂承包人陈某则经常用病死猪肉。
【大纪元2013年04月11日讯】近日，厦门厨师老林给大陆 一媒体记者寄了一封名为 《这一生我干了20天没良心的活》的信，揭露他在厦门一家公司食堂做厨师时，食堂老板频频使用病死猪肉的详情。
老林在信中写道，今年2月25日，他到厦门岛外一家公司食堂上班，负责做150多名工人和20多个干部吃的菜。其中，干部菜的用料都是另外买的好油，好菜、好鱼、好肉。但对工人的菜，食堂承包人陈某则经常用病死猪肉。
老林揭露到：“三层肉厚度只有1到1.5公分，中间的肥肉层是黄色的，而且肉里带血，是浓浓的黑血，切的时候手一压，就流出来了。”老林说，健康的猪要200多斤才宰杀，三层肉最薄的地方也有六七公分，肥肉是雪白的，放血后肉里不会积血。
老林在信中还说：“以我几十年专业厨师的经验，我敢断定那种薄薄带黑血的是病死猪肉。长这种肉的猪每头不超过50斤。不会有哪个养猪场杀健康的小猪卖的，都是病死的小猪。”
老林说，这样的肉需要先把肉切小块，放在大锅里大火熬油，然后加入酱油、盐巴炸，最后用这些油和肉渣做工人吃的荤菜。“多放点调料，工人根本吃不出来。”
而老林却从来不吃这样的肉，都是自己挑一点青菜，加一两碗米饭应付一下，晚饭回家吃。
老林还披露，这种肉有时还拿来做卤肉、咸肉等，由于调味重和高温煮，工人吃不出来。
老林称，为了不让人怀疑 ，承包人陈某并不是天天用，一般每星期两三次直接拿来做荤菜，有时候则跟正常猪肉掺在一起使用。“有几次这种肉放在桌上，老板强调要用脸盆盖好，不要让人看到。我负责管冰箱，厨房大冰箱里一直都有这种肉存着，隔三差五拿出来用。”
从2月25日直到现在，老林都感觉“自己很没良心，做这种菜，天天晚上睡不着觉”。
对于死猪肉的来源，老林介绍，都是承包人陈某自己从菜市场买回来的。“如果是经常去那个菜市场采购的，市场里有卖死猪肉的人就会暗示买主，说有便宜肉要不要？买的人也就心领神会了。”
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本文标签：大纪元
via 厦门厨师曝食堂工人吃病死猪 干部吃好肉
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