近日有媒体曝光，深圳市出现大量注臭水牛肉，并以每天超过万斤的数量流入市场，供应给民众，当地政府没有对此进行检查和监管。有专家表示，中国 “注水肉”由来已久，主因官方监管不力。
据大陆 媒体报道，此次被曝光的多家注水牛肉加工点位于深圳和惠州交界处，所用水都来自加工点附近池塘里的黑臭水，其中还加有化学品，以使注入水凝固伪装。
据悉，加工点将每头牛注水两次，宰杀前将水管插入牛身体，注水30秒，宰杀后再向心脏注水，每次注水前都会在水中加入化学品。据附近居民透露，这些加工点抽取周围池塘中的黑臭水作为注入水，屠宰后又将血水倒入池塘。
这些注水牛肉加工点通常在深夜开工，凌晨时分由货车将注水牛肉运出，直接送往市场，期间没有经过任何卫生检疫。第二天一早，这些注水牛肉就贩卖给了民众。目前在深圳市场，注水牛肉只比正常牛肉便宜5元人民币，业内人士表示，一头注水牛商家可多获利高达千元。
中国畜牧兽医学会理事葛长荣教授曾经表示，现在肉贩子对注水牛肉都是明码标价。中国肉类食品 综合研究中心总工冯平说，注水肉包括各种肉类，在利益的驱使下，注水肉已经是盛行多年的潜规则，至今仍屡见不鲜。
2007年香港媒体报道，中国广东省广州市一处私宰场使用池塘臭水冲泡牛肉，多年来官方从未采取任何行动。2009年1月，媒体曝光了广州、天津等地出现注水肉。2013年5月曝光山东鸭胸脯肉加上羊尾油制成假羊肉卷，再注水。另外，冯平接到业内人士消息，在东北某大城市的城乡交界处分布着48家屠宰户，家家注水。
2005年4月，北京6家著名超级市场被发现贩卖注水牛、羊及猪肉；2008年12月，宁波市半数以上超市和菜市场被发现贩卖注水肉。
专家表示，注水肉对人体健康危害极大。黑心商贩在水中加入多种化学品，以伪装肉色新鲜感，其中包括工业色素和防腐剂等，具有强致癌性。另外，有些注水肉用生病禽畜进行加工，极易造成人畜间传染。
西南农业大学食品科学 学院院长、中国畜产品加工研究会副会长李洪军表示，屠宰前注水会使动物处于缺氧状态，胃肠内细菌会进入血液循环系统 中，人食用这种肉后，轻者会出现胃肠疾病，重者有生命危险。
目前在中国大陆，造假食品和有毒食品 屡屡曝光，比如“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“注水肉”、“剧毒姜”、“毒鸡爪”、“病死肉”、“地沟油”、“假鸡蛋”等，举不胜举。
前广东华南理工大学轻工食品学院院长、全球退党服务中心发言人高大维教授表示，那些恶意造假的食品，就是因为失去了道德自律的结果。而根本来说，道德沦丧的原因来自中共。中共推崇的唯物主义无神论否定了善恶报应，让人为了利益不择手段。唯一的出路就是解体中共这个毒源，重建中国人的道德。
希望之声国际广播电台岱融综合报道
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via 牛肉注臭水 深圳市场日售超万斤
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