营养学专家教你看懂营养标签

2013年9月27日星期五

营养和健康饮食是许多人关注的话题。营养学专家希瑟•鲍尔（Heather Bauer, RD CDN ）今天在《赫芬顿邮报》上和读者分享了一些阅读食品营养标签的小技巧。

我总是告诉我的顾客，要想吃得健康就一定要认真阅读营养标签。刚开始的时候你可能觉得无所适从。一旦你能读懂标签上的信息，你就会了解食品的各种营养成分从而做出正确的选择。这里我将和大家分享如何读懂那些无处不在的“营养成分表”。

1）不要只关注脂肪含量和热量值

当然我们应当适当控制卡路里摄入量，但卡路里摄入量不会告诉你这种食物是否对你有益。要注意检查食物中糖和钠的含量。一般情况下，早餐麦片和点心中脂肪含量应低于20克，糖含量应低于10克。任何食物的钠含量若超过480毫克的话就属于偏高了。如果可能的话，钠含量应保持在120-300毫克的范围。

2) 营养成分表越短越好

面包或果汁这些基本食物，其成分越简单越好。成分越简单说明人工添加剂越少。尽量购买成分少于10种的食品，最好是只有5-6种成分。我喜欢小包装的印第安纳爆米花的FIT系列，有些口味的爆米花只有三种成分。

3）厂家的宣传可能与事实不符

某些自诩全天然的饼干厂家声称其产品富含纤维，但在营养成分表上却显示纤维含量只有3克，很显然这不会是你补充纤维的首选食品。许多厂家喜欢标榜自己的产品有益健康，所以在把食品放入购物车之前，别忘了阅读盒子背后的营养标签。

4）数值越小越好

同类食品中，脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠的含量越低越好。每天脂肪摄入量应低于60克，尽量降低来自于脂肪的卡路里。

5）到底有多少卡路里

哇！这一整袋只有100卡路里的热量？哦，等一下，一袋里有三份？听起来很熟悉吧？在你购买之前，要搞清楚每份包装的卡路里量。我经常发现一个正常包装的袋子里有几个小包装。人们经常会误读营养标签上的卡路里数。

希望之声国际广播电台记者东航编译报道