哈佛研究：每天吃果仁，死亡率降20%

2013年11月23日星期六

美国哈佛大学一项长达30年的研究发现，每天吃果仁的人，死于心脏病及癌症的风险分别可降低29％及11％。研究员建议，人们在保持健康的生活方式之余，不妨多吃果仁。

这项发表在《新英格兰医学杂志》上的研究，结合1980年至2010年间对近7.7万名女护士及1986年至2010年间对4.2万多名男医生的饮食等调查数据，分析了吃果仁与死亡率之间的关系。

负责该研究的哈佛大学医学院讲师鲍英表示，与不吃果仁的人相比，每周吃7次以上的人死亡率低20％，每周吃5到6次的低15％，每周吃2到4次的低13％，每周吃1次的低11％。若按照疾病类型分，每周吃果仁5次以上的人心脏病死亡率低29％，癌症死亡率低11％。

哈佛报告指出，果仁含有对健康有利的不饱和脂肪酸，亦含有可降低胆固醇的矿物质和营养物质。此前一些研究发现，吃果仁会使患心脏病、糖尿病、结肠癌、胆结石等疾病的风险降低，也有助降低胆固醇水平与炎症。不过，鲍英强调，这不代表吃果仁就可以不运动，人们仍需保持低脂饮食，多吃蔬果和多做运动。

来源：科技日报