因为不用复炸油，保定“油条哥”刘洪安在网络上迅速走红。邢台也有这样一个“油条哥”，3年来始终坚持天天换新油，这就是桥西区五四街中段路东的巴特大油条。图/文刘恩
凌晨三点，五四街，油条哥起床开始了新的一天，因为早中晚都炸油条，晚上忙完后差不多都十点了。
正在磨豆浆的老板娘，老板娘说她家的豆浆不像一些店铺，绝对不用水勾兑。
由于小油锅存剩油比较少，所以油条哥支了两个小锅，比一个大锅炸起来稍微麻烦点。
只要一睁开眼就没有空闲的时间，虽然很累，但是两人一直在坚持，正在上初中的儿子是他们的精神支柱。孩子上学以来几乎没怎么管过，老板娘对孩子非常愧疚，她也想周末带着孩子去看电影，逛公园，可是四五年了都没有实现。
油条哥说其实要是生意好的话剩油是非常少的，很多人是因为生意不好，剩的油多，第二天重复使用，越是重复用生意越不好，越不好剩油越多，越重复用，油条越卖不出。所以总是看到很多人油锅里黑乎乎的油冒着黑烟，那吃了要致癌的。
锅内用油呈青黄色，清澈见底。新炸出的油条呈焦黄色，个头均匀，厚薄统一。
天还没亮大爷就来了，大爷说来晚了就要排队了。据老板娘说油条哥之前是个军人，性格非常倔强，他看到很多人宁可吃肯德基的油条也不吃中国 的油条，他很不服，油条可是中国人发明的啊。也许近几年食品 安全问题 真的是太严重了，油条哥非常想扭转这一局面，做百姓放心的食品。
最早来光顾的是民工，他们每天五点多就起来了。
天亮之后来油条哥这里排队的人很多。在“油条哥”的带动下，另有3家炸油条同行也挂起了“天天换新油”条幅。可是大家宁可去油条哥的摊位排队也不愿意买他们的油条。有的摊位虽然写着天天换新油，但是油锅里依然黑乎乎的。
平常生意很忙，油条哥就雇了人来帮忙。
油条哥找了个小空赶紧眯几分钟，对他来说这是一天中最幸福的时刻。
油条店之前是卖巴特包子的，但是油条太火了，包子就被遗忘了，油条哥又开了一家包子铺，包子馅里的肉是现场绞的，他依然致力于打造百姓放心的包子。虽然好肉成本高一点，但是买的多了依然赚的不少。
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