海鲜入药膳 助健康甩肉

2014年9月7日星期日

海鲜入药膳助健康甩肉

作者：李叔霖

药膳减肥既不伤身又能辅助民众减肥，可说是一种简便易行的减肥法。

专家看法

新北市中医师公会讲师廖宝彩医师表示，从传统中医的角度来看，中医认为，萝卜煮蛤蜊为一道海鲜类药膳，可以辅助民众甩肉，其中含有红萝卜，有助于降脂降压，白萝卜可望健胃消食、利尿减肥，泽泻还可以利尿、利水渗湿，蛤蜊能养阴生津，具有清肝的好处，肉苁蓉、杜仲具有补肾阳、壮筋骨等作用。此外，廖医师指出，另一道中药炖鲈鱼海鲜类药膳也能辅助甩肉，能补肝肾、强腰膝，甚至还有降脂减肥等作用。

萝卜煮蛤蜊

1.食材：红萝卜200克、白萝卜350克、蛤蜊500克、蒜苗少许、肉苁蓉9克、杜仲9克、泽泻9克、青葱2根、生姜3片、盐巴酌量、植物油适量。

2.做法：先把肉苁蓉、杜仲、泽泻等诸药材泡水洗净后放到锅子里，加入清水煮半个钟头取汁备用；蒜苗洗净后切成丝备用；蛤蜊洗净后放入锅内蒸十分钟，蒸好以后取出蛤蜊肉，留下汤汁备用；把白萝卜、红萝卜洗净、切小块，然后放入锅中，加入清水煮五分钟后捞出备用；在锅中倒入适量植物油之后开始加热，然后爆香青葱、生姜，再倒入药汁、蛤蜊汤、红白萝卜，接着用小火焖煮至熟烂，再将蛤蜊肉、蒜苗丝放入略煮即可。

中药炖鲈鱼

1.食材：女贞子9克、杜仲15克、菟丝子10克、枸杞15克、鲈鱼1条、香菇5朵、青葱2根、生姜5片、盐巴适量。

2.做法：先把鲈鱼去鳞腮、肠杂后洗净备用；香菇洗净、切片后备用；生姜切片、青葱切段后备用；女贞子、杜仲、菟丝子、枸杞泡水洗净后放锅中，加入适量清水，用小火煮约半个钟头后煎取汤汁备用；把鲈鱼、香菇、姜片、葱段、枸杞一起放到锅子里，再加入药汁，用大火煮滚后撇净浮沫，接着用小火炖至鱼肉熟烂，最后洒点盐巴调味即成。

来源：台湾新生报