2014年11月23日星期日

紫玉珍珠(图)


作者: 黄雅珮



(照片提供/黄雅珮)


材料


芋头220g、猪前腿绞肉180g、荸荠3颗。


调味料


盐1小匙、香油1小匙、酱油1大匙、胡椒粉1小匙、米酒1小匙。


作法


1.将1/3芋头切小丁备用,另外2/3芋头放入电锅中蒸熟。


2.荸荠装入塑胶袋中用刀背拍打成碎末。


3.蒸好的芋头放入塑胶袋中利用刀面打成泥。


4.将调味料倒入芋泥、荸荠碎末和猪绞肉中拌匀。


5.利用虎口做出肉丸子。


6.将肉丸子均匀滚上芋头丁即可放入电锅中蒸30分钟。


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