绿茶
中国 是茶的故乡。茶文化根植于中华文化，经过千载的孕育和发展，它积淀了我们中华民族历史 的浑厚，涤荡了我们中华民族不朽的性灵。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。优质绿茶大多采于清明前或谷雨前，一般由细嫩的芽叶构成，并表现出“形美、色翠、香幽、味甘”的品质特征。正确的冲泡方法可以将绿茶的神韵淋漓尽致地展示出来，使人得到美的享受。要想泡一杯好的绿茶，就应当掌握好器具选择 、冲泡水温和投茶方式等要点。
冲泡细嫩的名优绿茶，多采用透明的高档玻璃杯。玻璃杯的透明度较高，可以在很大程度上满足人们的视觉享受，不但增添了审美情趣，而且便于观赏杯中的茶芽形态究竟是条、是针或是螺，这就为我们進一步了解茶奠定了基础。同时，阳光下隔杯观看，可看到汤中茸毫游动，星星点点。茸毫越多，茶的品质则越好，由此可鉴定茶的等级高低。另外，玻璃杯传热较快，这使我们能较直接地感受到泡茶的温度。
冲泡名优绿茶，水温不宜过高。过高会将茶芽烫熟，出现红汤黄叶，并且滋味较苦。同时，茶叶中的维生素C也被大量破坏，品饮时已没有什么营养可言。水温过低则会导致茶中有效物质不能充分溶出，香低味涩，使茶的色、香、味不能充分发挥出来。较理想的水温为80℃左右。
绿茶冲泡的投茶方式有三种：①上投法，即先冲水人玻璃杯中至七分满，然后置茶。此法适用于蒙顶甘露、碧螺春等外形紧结的茶。②中投法，先冲水至容器的1／3处，然后置茶，稍停2分，待干茶吸水舒展后再冲水至满。此法适用于较名贵的龙井等优质绿茶。③下投法，即先置茶人杯中，后冲水至七分满。此法适用于黄山毛峰、太平猴魁等外形松散的茶。
工欲善其事，必先利其器。想泡好一杯茶，必须具备一套适合的器具。而且还要懂得冲泡技巧，才能泡出茶的真性，体会茶之真味。把茶的健康功效带入我们的体内。
编辑：李智
文章 来源：顺和农庄
图片 来源：养生饮食
本文标签：神韵
via 冲泡好一杯绿茶
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