大主厨如何洗葡萄(图)

2015年3月13日星期五

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从市场买回来的蔬果应如何洗清呢？拚命泡盐水、用牙膏或者用一堆专用蔬果洗洁剂，这样子洗对吗？

在家自己洗葡萄总是很难洗干净，是否想了解五星级饭店饭桌上的葡萄，是如何做到看起来晶莹剔透、粒粒可口呢？就让五星主厨亲身传授方便又实用的清洗法吧！

最难洗水果：葡萄

最佳武器：清水、太白粉

一颗颗的葡萄堪称水果之中最难清洗的。主厨推荐“太白粉最好用”！

1。葡萄以剪刀一颗颗剪下，勿伤蒂头。2。放入盆中，抓一把太白粉撒进盆里。3。先不加水，稍稍抓洗一下。

4。然后慢慢加水冲洗，倒掉再加水清洗，约洗个两三遍，就看见一颗颗晶莹剔透的葡萄出现了。

※太白粉会带出葡萄的脏污；若以牙膏洗，容易残留牙膏味，使得葡萄香气减分！

责任编辑：伊娃