浙江瑞安市民陈先生平时身体健硕，近日，因吃了已泡发3天的黑木耳，陈先生起初腹泻，之后出现多脏器功能衰竭现象，在重症监护室抢救了一周才捡回一条命。医生认为，黑木耳因久泡导致变质，造成陈先生急性生物毒素中毒。
据大陆媒体报导，陈先生与家人出门旅游了3天，回家后，他发现家里还有出门前泡下的黑木耳没吃，便做了一盘木耳炒蛋。他自己吃了半盘，女儿吃了少量，妻子没吃。当晚，陈先生和女儿均出现腹泻。
陈先生的妻子说：“一开始没当回事，到医院也是当普通的肠胃炎治疗。”经过输液，女儿病情好转，陈先生的情况却日益严重：小便没了，全身出现黄疸，呼吸急促且越来越困难。6月25日，陈先生陷入昏迷，被家属送到医院急诊室，后被转入重症监护室抢救。
医生表示，当时陈先生的血压上压只有70多毫米汞柱，心功能不全、肺水肿，呼吸特别急促，每分钟30多至40次。包括心肝肾在内的多脏器功能出现衰竭，特别是肝脏转氨□高达9000多，超过常人近170多倍，胆红素明显增高近200，凝血功能也出现明显异常。
7月2日，在重症监护室里待了一个星期的陈先生总算捡回一条命，但肾功能仍未恢复，还需要在肾内科继续接受血液透析治疗。
温医大附二院急危重症专家应斌宇向陆媒表示：“这是一例罕见的中毒病例。”而罪魁祸首就是黑木耳久泡后产生的毒素。他表示，根据临床症状判断，并和几名医生综合分析，初步判断应该是久泡导致木耳变质，造成急性生物毒素中毒，“症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像”。
据介绍，急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合症，其中尤以误食毒蘑菇中毒较为多见。患者常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，部份以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。重症患者易出现多器官功能障碍综合症，甚至多器官功能衰竭。
应斌宇还表示，夏季高温，木耳变质的速度非常快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。
来源：大纪元 责任编辑：徐亦扬
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