另类发展指标：美牛排上了中国家庭餐桌

2016年8月23日星期二

衡量中国大陆发达程度的一项指标，不是人们是否穿着顶级的西装，而是餐桌上是否摆上来自美国柔嫩多汁的牛排。图为美国T骨牛排。(JUNG YEON-JE/AFP/Getty Images)

衡量中国大陆发达程度的一项另类指标，不是人们是否穿着顶级的西装、喝着珍藏的葡萄酒、驾着豪华跑车或者购买度假豪宅，而是餐桌上是否摆上来自美国晶莹圆润的樱桃或柔嫩多汁的牛排。

水果、蔬菜、乳制品和肉类等农产品具有易腐性，输送过程需要有符合标准的冷藏设施，因此，过去发展中国家如中国、印度、印尼、菲律宾、智利等，由于没有冰箱及冷链物流，无法享受欧、美等国家的新鲜农产品。

现在，冷藏设施在这些发展中国家越来越普及，全球冷链联盟（Global Cold Chain Alliance）副总裁特雷西（Richard Tracy）告诉《华盛顿邮报》：“更多的人们不想在露天市场购买农产品，而是希望走入商店，愿意支付更高的价格，购买高品质、安全的产品。”

他说：“发展中国家的居民，每天去露天市场买农产品，是因为家里没有冰箱。衡量这些国家发展程度的一项非正式指标是冰箱的普及率。有了冰箱以后，接着就是要建立完整的冷链物流，它是使食物保鲜，不会那么快腐坏的运输过程。”

出口猪肉、樱桃和牛肉到中国的信安商贸（SafeSource Trading）公司员工哈夫特（Jeremy Haft）说：“现在中国大陆的冷藏设备越来越多，使得美国出口更多的农产品到中国，而且很多是更高价值的产品，例如猪肉。现在，史密斯菲尔德食品公司可以在美国屠宰生猪，分成六大块再冷冻出口到中国。”

自从古斯塔夫斯?斯威夫特（Gustavus Swift）19世纪推出冷冻车厢后，150年来美国消费者可以买到非当地生产的牛肉、猪肉和奶制品。现在，美国拥有世界上最先进的冷链设施，包括火车厢、货卡车及飞机，都有冷藏设施。

特雷西说：“以华盛顿州生产的苹果为例，在许多新兴国家，能在餐桌摆上美国苹果是一种进步的象征。”#

来源：大纪元责任编辑：叶紫微